HOT ! 【アンティーク本】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版 日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っ

日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っ。名品を愛でる“料亭美術館”。常盤貴子さんが訪ねる京都「菊乃井本店」。京料理 – 食文化ミュージアムなら京都太秦Taiwa Museum| 学校法人大和学園。【アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。特徴　函はついてない裸本となります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。1554p#アンティーク#アンティーク本#古書#古本#料理本#料理#歴史的資料#天皇の料理番#日本料理。thumb-1240xauto-7391-file.jpg。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。Steiff　ウサギのギフトカバー　Betthupferlhase　赤オールID。A-1 ブリキ アイアン雑貨 傘立て アンクルサム ガーデンオブジェ。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。イギリス アンティーク 陶器製 キャニスター 3個セット。【美品】フランスアンティーク サルグミンヌ MOZART デザートプレート。料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。アンティーク　ヴィンテージ　ベビースケール　ベビーアニマル。イギリス アンティーク 1887年 スクールサンプラー 刺繍額。また復刻版は現代風に解釈が入ってる部分も多々あるようです。Steiff　ウサギのギフトカバー　Betthupferlhase　青オールID。プラクルアン マハサネー魅了呪術 ギャンブル勝負運 財運 メーブンプ師。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。アンティーク風リボルビングブックケース。植物標本A　ドイツアンティーク　押し花/ボタニカルハーバリウムドライフラワー洋書。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。組紐　くみひも　錘　23個。昭和レトロ 排骨飯 パイコーハン 食品サンプル 約21.5cm。傷や汚れなどあります。三井銀行 バトンちゃん 貯金箱。ヴィンテージ アンティーク ジョリーバンク メカニカルバンク 貯金箱 アメリカ。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。ダヤン　非売品ヒレ酒　当時物（未使用品）